Pastinaca Sativa L.

Ordre des Apiales Famille : Apiaceae Genre : Pastinacae 16 espèces connues. Sativus/Sativa (latin) : Cultivé Mellifère: Non

Pastinaca Sativa L. Plante ombellifère marqué par la domestication. La Pastinaca Sativa L. ne produit pas de latex et ne sent pas le goudron contrairement à la Pastinaca Kochii.

Inflorescence : ombelle d’ombellules

Fruit: akène
Couleur de la fleur: jaune
Cycle: Bisannuel

 

• Si ombelle terminale constituée de 5 à 8 rayons globalement inférieur ou égal à 4cm; Si la tige n’est pas ou faiblement cannelée;
• Si pilosité duveteuse;
• Si la face supérieur des feuille est papilleuse (granulosité conique);
  Pastinaca Sativa urens

 

• Si ombelle terminale constituée de plus de 8 rayons globalement supérieur à 4cm;
• Si la tige est fortement cannelée;
  Pastinaca Sativa sativa

 

• Si pilosité importante et longue;
  Pastinaca Sativa arvensis

 

• Si pilosité inexistante (glabre)
  Pastinaca Sativa pratensis

 

Bon à savoir

On le nomme Panais Sauvage; Panais brulant; Panais commun. Mais la traduction latine est Panais Cultivé.

Écologiquement parlant c’est une plante pionnière qui aime les terrains secs cultivés ou non mais pauvre. Elle préfère les expositions ensoleillés. Elle est dite thermophile. Au sein des écosystème, le panais cultivé est un met de choix pour la chenille du papillon du Céleri le Lépidoptère Papilio polyxenes asterias proche cousin du Machaon Papilio machaon hudsonianus que l’on trouvera à l’état de chenille sur le fenouille.

Au jardin ou en randonnée, on consomme sa racine et possiblement sa partie végétative lorsque la plante est jeune. Attention toutefois la sève et les feuilles sont urticante et photo réactive. La brulure peut mettre quelques minutes comme quelques heures à se manifester. La variété la plus virulente serait le Pastinaca Sativa urens. Mais à maturité, en pleine floraison toutes peuvent provoquer des inflammations de la peau (dermites) par simple contact foliaire. Prenez des gants.

Source :

• Flora Gallica – biotope édition
• Tela-botanica.org
• Guide Delachaux des fleurs de France et d’Europe.